Первое весеннее огородное чудо — спаржа: выращивание, посадка и уход

Урожай спаржи собирают не осенью, а весной, в начале мая. Первый сбор только на третий год после посадки. В пищу человек употребляет не зрелые плоды, а молодые побеги.  У многих любителей  декоративных растений на  подоконнике  растет аспарагус — кустики с мелкими игольчатыми веточками, похожими на елочные. Это спаржа. Интересное и удивительное растение.

Описание растения

Где растут спаржевые

Спаржа (аспарагус) относится к травянистым многолетним растениям. Она произрастает на всех континентах, включая Евразию, Америку, Австралию и Африку. Культура распространена на большей части территории Европы и западе Азии. Для импорта выращивается в Германии, США и Канаде. Одним из крупнейших производителей в мире является Китай.

В России дикорастущую спаржу можно увидеть в Западной Сибири и предгорьях Кавказа.

Декоративный вид растения понравился многим садоводам из центральной России. Спаржу выращивают не только как овощ, но и для украшения сада

«Колючие» веточки используют для цветочных и интерьерных композиций. Осенью спаржевые побеги желтеют.

Урожай собирают весной

Научное название спаржи Аспарагус. Сбор урожая носит сезонный характер. В Европе и России созревание овоща приходится на весну и длится в среднем от 4 до 8 недель. Чем старше растение, тем больше урожая дает.

Ботанические характеристики

Кладодии

Аспарагус — это многолетнее растение. Оно имеет относительно высокие (до 150 см) сильно разветвленные побеги. На основных ветвях расположены многочисленные мелкие игловидные веточки  (кладодии). Они собраны в пучки по 4–15 штук.

Размеры кладодий зависят от разновидности спаржи. Средняя длина 0,6–30 мм, ширина 1 мм. Такая особенность делает спаржу похожей на хвойное растение (хотя она им по факту не является).

Корневая система

Еще одна яркая особенность культуры — мощная корневая система. В народе корневые саженцы прозвали «коронкой». Спаржа обладает быстрыми темпами роста. Ее корневище активно разрастается в почве. На одном месте аспарагус может расти до 30–35 лет, что для травянистого растения является довольно большим сроком.

Цветение аспарагуса

Цветет белыми цветками, напоминающими колокольчики. Бутоны могут располагаться поодиночке, так и быть собраны в кистевые соцветия. Обычно мужские и женские цветки формируются на разных растениях, хотя встречаются и кустарники-гермафродиты.

Мужские особи ценятся больше, так как их урожайность и вкусовые качества превосходят женские. На женских растениях образуются плоды с семенами — ярко-красные шаровидные ягоды, токсичные для человека.

Молодые побеги спаржи — весенний деликатес

В пищу употребляются молодые побеги, появляющиеся над поверхностью земли ранней весной. Обычно их срезают у основания при достижении 20–25 см в высоту.

Первый сбор урожая проводят на третий год после посадки «коронок».

Побеги спаржи используют в качестве ингредиента для салатов и супов, а также как самостоятельный овощной гарнир. Спаржа обладает сбалансированным вкусом и приятной текстурой. Употребляют ее в сыром, вареном и жареном виде с запеченным картофелем, беконом и сливочным соусом.

Фитохимические особенности

Полезные свойства весеннего чуда напрямую связаны с ее уникальными фитохимическими особенностями. Так как в пищу употребляются в основном молодые побеги, то рассмотрим именно их состав.

В наземных ветвях, не успевших покрыться летней корой, находятся витамины (C, A, E, B9, K), минералы (калий, фосфор, железо, цинк и другие), клетчатка, аминокислоты (лизин, аспарагин, аргинин), сапонины и каротин.

Спаржа диетический продукт. В 100 г порции содержится 22 ккал. Суточная норма для человека, ведущего обычный образ жизни, около 2 тыс. ккал.

Спаржа не может стать самостоятельным источником энергии. В рацион овощ вводят для обогащения организма витаминами, клетчаткой и минеральными солями. Это отличное сезонное лакомство, которое помогает разнообразить и сбалансировать диетическое меню.

Некоторые соединения в процессе усвоения преобразуются в аммиачные и серосодержащие продукты. Они становятся причиной появления характерного (серного) запаха у мочи. При этом образуется он настолько быстро, что заметить его можно уже через 30 мин после употребления овоща. Проходит полураспад соединений за 3–4 часа.

Свойства спаржи: вред и польза

Польза

Многие столетия наши предки не догадывались о пользе весеннего овоща. Его употребление носило сезонный характер. А ведь именно аспарагус одним из первых обогащает организм витаминами и минералами, количество которых резко снижается после зимнего периода.

Рассмотрим полезные свойства спаржи на основе витаминно-минерального состава:

• Филлохинон (K). Необходим для нормализации свертываемости крови и питания костной ткани. Полезен в детском и пожилом возрасте, а также во время беременности. В 100 г спаржи содержится до 60% суточной нормы;
• Фолиевая кислота (B9). Участвует в белковом обмене и образовании ДНК. Снижает артериальное давление. Способствует выработки кровяных телец. Полезен при беременности;
• Ретинол (А). Повышает остроту зрения. Улучшает состояние волос, кожи и ногтей;
• Аскорбиновая кислота (С). Обладает иммуностимулирующим действием. Оказывает влияние на правильный рост клеток и их сопротивляемость вирусам и микробам;
• Токоферол (E). Мощный природный антиоксидант. Поглощает свободные радикалы. Замедляет процессы старения;
• Калий. Участвует в минерализации костной ткани. Нормализует работу высшей нервной системы. Ускоряет рост мышечных волокон;
• Фосфор. Наряду с калием питает кости. Укрепляет зубную эмаль, препятствует развитию кариеса;
• Железо. Важный компонент гемоглобина. Влияет на уровень энергии и общее самочувствие человека;
• Цинк. Обеспечивает быстрые регенеративные способности клеток. Улучшает состояние костей;
• Сапонин. Ускоряет переваривание жиров. Обладает мочегонными и противовоспалительными свойствами;
• Каротин. Профилактика сердечнососудистых и раковых заболеваний.

Спаржа — что это, и какую пользу она оказывает на организм?

• Предупреждение авитаминоза — одно из ключевых свойств спаржи, как и другой весенней зелени.
• Спаржа является источником аспарагина. Аминокислота получила свое название в честь растения, так именно из его побегов впервые была выделена искусственным путем. Аспарагин снижает артериальное давление и уровень холестерина в крови. Кроме того часто используется при лечении депрессии и хронической усталости.
• В порции (100–150 г) спаржи содержится 10–15% от суточной нормы клетчатки. Нерастворимые в воде пищевые волокна ускоряют усвояемость пищи, и, в частности, жиров. Поэтому спаржу употребляют с такими трудноусвояемыми продуктами, как жареное мясо и вареный картофель. Помимо того, овощ повышает аппетит.
• Отдельно стоит упомянуть мочегонные свойства растения. Спаржа выводит из организма продукты распада и токсины. Полезно при недостаточной функции почек, подагре и болезнях мочевого пузыря.

Противопоказания

• К основным противопоказаниям относятся непереносимость спаржи, патологии ЖКТ и повышенная чувствительность желудка.
• Аллергия на спаржу встречается редко. Но ее наличие является веским основанием для отказа от продукта.
• От употребления спаржи следует воздержаться людям с патологиями желудочно-кишечного тракта. Содержащиеся в овоще сапонины раздражают слизистые и отрицательно влияют на перистальтику кишечника.
• Еще одним противопоказанием может являться детский возраст. Детям до 2 лет спаржу дают в ограниченном количестве. Желудок малыша может не справится с перевариванием жёстких волокон. После 2 лет вводить в рацион аспарагус следует постепенно. Лучше всего делать это в виде добавки вареного овоща в супы и гарниры.

Лучшие сорта

В регионах, где растет спаржа, наблюдается относительно мягкая зима и длинное лето. Разновидности аспарагуса различаются периодом плодоношения и окраской молодых побегов. Сочные стебельки могут иметь белый, зеленый или фиолетовый цвет.

Спаржа зеленая — наиболее распространенный вид.

Она может быть представлена как культурными сортами, так и дикорастущими. Побеги дикой спаржи тоньше и нежнее. Ее также называют «заячий холодок».

Такое название связано с ареалом распространения аспарагуса. Заячий холодок растет на песчаной, слабокислой почве. Субстрат не особо пригоден для других растений, а потому рядом с кустиками спаржи практически не увидеть травы. Такие места облюбовали зайцы. Под тенью аспарагуса они устраивают норы и подземные ходы.

В магазинах можно встретить белую спаржу. Она не является отдельной разновидностью.

От зеленой ее отличает способ выращивания. Молодые побеги белого аспарагуса созревают под землей. Весной, когда спаржа начинает прорастать, ее присыпают грунтом. Изоляция солнечных лучей предотвращает процессы фотосинтеза. В итоге побеги остаются белыми, во время сбора их попросту выкапывают из грунта.

В белой спарже содержание сахара и липидов выше в сравнении с зеленой. То же относится к ее калорийности и питательности. Белый аспарагус ценится в странах Европы, в частности, Германии. При этом и цена у него более высокая из-за трудоемкого процесса производства.

Фиолетовая спаржа — самая редкая из трех разновидностей.

Вид без преувеличения можно назвать источником природных сахаров. Ее отличает сладковатый, насыщенный вкус с примесью ореховых ноток. Фиолетовый аспарагус представлен 3 сортами:

• Pacific Blue.
• Фиолетовая страсть.
• Erasmus.

Последний сорт отличается высокой урожайностью и менее волокнистыми побегами. Для его выращивания используются мужские особи.

Снежная головка

Сорт относится к среднеспелым. Окраска побегов светло-зеленая с кремовым оттенком. Головка заостренная, рыхлая. Употребляют спаржу в сыром, вареном или жареном виде. Снежная головка подходит для консервации. В период вегетации куст может достигать 130–150 см.

Слава брауншвейга

Позднеспелый сорт, устойчивый к заморозкам. Обычно выращивается в целях консервации. Побеги зеленые с плотной головкой. Сбор урожая приходится на май. Вкус готовых к употреблению побегов может отдаленно напоминать зеленый горошек.

Аржентельская

Сорт хорошо известен отечественным садоводам. Был выведен советскими селекционерами. Его главное достоинство — устойчивость к сильным морозам благодаря развитой корневой системе.

Аржентельская спаржа — скороспелый сорт, который культивируется в северных и центральных регионах страны. Побеги плотные, зеленовато-фиолетовые. Во время термической обработки не теряют форму. Подходят для консервации.

Выращивание спаржи из семян

Выращивание спаржи из семян — трудоемкий процесс. Он занимает больше времени и сил, чем выращивание аспарагуса из пророщенных коронок. В то же время стоимость семян в разы ниже стоимости готовых ростков.

При правильной посадке можно получить большое количество своих коронок, которые спустя год после высадки семян укореняют на постоянном месте.

Перед посевом семена замачивают. На влажную марлю выкладывается несколько семян. Сверху кладут другую, одну влажную марлю. Во время проращивания спаржи важно следить, чтобы ткань полностью не высыхала. Как только из семян появится первый росток, его можно высадить в землю.

Время прорастания семян — 7–8 дней. Оптимальная температура 21–23 градуса.

Семена спаржи высаживают в грунт по окончании периода заморозков. Глубина закладки 2 см, расстояние между саженцами 10 см. На ночь гряду рекомендуется укрывать агропленкой. Она убережет молодые растения от перепадов температуры.

Уход за спаржей состоит из своевременного полива, прополки и подкормки. В первый раз удобрение (раствор коровяка) вносится через 20 дней после появления побегов. Вторая комплексная подкормка осуществляется спустя еще 20 дней.

На зиму молодые кустики лучше всего замульчировать слоем перегноя (на 7 см). Весной саженцы спаржи откапывают. Чтобы не повредить корневища, используют вилы. После осмотра на предмет поражения, коронки пересаживают на постоянное место. Оптимальное расстояние между кустами — 60×60 см.

Размножение делением куста

Спаржа может расти на одном месте несколько десятилетий. При этом ее корень с каждым годом становится все больше, а следовательно возрастает урожайность. Деление куста — один из самых эффективных и простых способов размножения аспарагуса.

Как размножается спаржа делением взрослого куста, основные этапы:

• Корень выкапывают из земли ранней весной или осенью. При желании разделить куст можно и летом. Главное, чтобы погода в этот день была пасмурной.
• Корневище делят на несколько коронок из расчета, чтобы на каждую приходился минимум один росток.
• В заранее приготовленную траншею (20 см глубиной) выкладывают деленки.
• Поливают водой, чтобы земля прилипла к корневым волоскам.
• Деленки присыпают землей и ждут появления ростков.

Корень спаржи обычно делят руками. Но можно воспользоваться и острым ножом.

Размножение черенками

Черенкование активно применяется в садоводстве для размножения растений, например, смородины, розы или малины. Подходит метод и для спаржи. Со взрослого растения весной срезают зеленые участки прошлогодних побегов.

Для укоренения подходит песчаный грунт. Перед высадкой аспарагуса песок увлажняют. Для создания эффекта теплицы контейнер закрывают пленкой или пластиковой крышкой. Последнюю можно сделать из бутылки, разрезав ее пополам.

На проращивание черенков уходит 1–2 месяца. Все это время контейнер ежедневно проветривают. Грунт увлажняют каждый раз, когда земля теряет большую часть влаги.

После появления корешков, саженцы пересаживают в отдельные горшки.

 

Посадка спаржи   

Посадить спаржу на постоянное место можно ранней весной или осенью. Способы похожи между собой, хотя и имеют ряд нюансов.

Весенняя посадка

Спаржа неприхотлива и без проблем растет в огороде. Перед посадкой корневищ необходимо подготовить участок: перекопать, внести удобрения, убрать сорняки. Коронки высаживают до того, как проснутся почки.

Этапы посадки:

• для высадки саженцев выкапывается траншея глубиной 20–30 см;
• на дно траншеи укладывается перепревший навоз;
• под каждую коронку делается небольшая горка земли;
• саженцы укладывают в траншею, аккуратно расправляя каждое корневище;
• расстояние между кустами оставляют 30–40 см, между грядками 60–80 см;
• траншею присыпают землей и поливают.

Норма посадки: 3–4 куста на 1 м кв.

Осенняя посадка

Этапность осенней высадки аналогична весенней. Ростки спаржи высаживают в траншеи, на дно которых укладывается удобрение.

В качестве осеннего удобрения лучше использовать смесь из суперфосфата, сульфата калия и сернокислого аммония в пропорции 6:3:2.

Над саженцами формируют холмики. Они смогут уберечь растения от промерзания.

Выгонка спаржи зимой

Аспарагус выращивают не только в открытом грунте. Растение хорошо чувствует себя в теплицах и парниках, а потому подходит для зимней выгонки. Этот способ позволит получить урожай уже в конце зимы.

Для получения ранних побегов лучше использовать корневища старше 5 лет. Их выкапывают из земли в середине осени и убирают в подвал. Оптимальная температура воздуха в подвальном помещении составляет 0–3 градуса.

В декабре корневища высаживают в контейнер с землей. Плотность посадки: от 15 до 20 корей на 1 м кв. Коронки присыпают перегноем и накрывают пленкой.

10–12 дней температуру в парнике поддерживают на отметке 10–12 градусов. Как только появятся первые побеги, ее повышают до 16–18 градусов. Урожай собирают в течение 2 месяцев.

Требования к месту посадки

Наиболее часто спаржу выращивают в открытом грунте. И это не удивительно. Растение не требовательно в уходе, устойчиво к перепадам температуры. Главное, подобрать для рассады правильное место и грунт.

Почвы

Спаржевые хорошо растут на плодородных и супесчаных почвах. Подходит слабокислый или нейтральный грунт. Оптимальный показатель рН — 6–7.

В период вегетации в почву вносят органические удобрения. Они нужны для правильного роста и развития побегов.

Температурный и световой режим

Не меньшего внимания заслуживает выбор места для выращивания аспарагуса. Растение любит освещенные безветренные участки. Плохо растет спаржа в тени. Поэтому сажать ее вдоль стен или рядом с раскидистыми деревьями не рекомендуется.

Уход за спаржей

У спаржи мощная корневая система, благодаря которой она стойко переносит даже сильные морозы (до -30 градусов).

При этом растение чувствительно к весенним заморозкам. Молодой аспарагус может погибнуть при температуре -5 градусов. Чтобы этого не случилось, растение укрывают на зиму мульчей или перегноем.

Съедобные стебли спаржи прорастают уже в апреле (при температуре 10 градусов). За сутки побеги вырастают на 5–6 см.

Этапы вегетации

От зимнего сна спаржа просыпается в конце апреля. Побеги постепенно прорастают из земли. Как только они достигнут 20–25 см, их можно срезать для дальнейшего приготовления.

На вершине молодых побегов можно увидеть плотную головку. Из нее формируются новые ветви, несущие кладодии. Сбор урожая продолжают до конца мая, после чего растение оставляют в покое.

Цветет спаржа в мае — июне. На цветоносах формируются белые, зеленоватые или светло-желтые бутоны. Соотношение мужских и женских цветов 1:1. Опыляется ветром и насекомыми.

После опыления из женских цветков формируются округлые ягоды. К моменту созревания (август — сентябрь) они приобретают кирпично-красный цвет.

Спаржа радует садоводов декоративным видом вплоть до наступления заморозков. Осенью кладонии приобретают желтый или оранжевый оттенок.

Как правильно пикировать

Пикировка проводится в том случае, если несколько саженцев долгое время росли в одном контейнере. Иными словами, чаще всего пикируют растения, выращенные из семян.

Во время пересадки сеянцев в отдельные горшки корневую часть немного укорачивают. Спустя 2–3 дня растения подкармливают комплексным удобрением.

При посадке коронок в открытый грунт пикировка не проводится.

Мульчирование

Мульчирование призвано защитить растение от сорняков. Это особенно важно в первые 2 года после посадки.

Хорошим материалом для мульчирования является солома. Она пропускает воду и тепло, позволяет рыхлить землю под саженцами.

Еще один вариант — агропленка или обычная полиэтиленовая пленка.

Последнюю можно накрыть соломой. Она убережет клеенчатый материал от попадания прямых солнечных лучей, что продлит срок его службы на 1–2 года.

К естественной мульче можно отнести озимую рожь и клевер. Их высаживают непосредственно под кустики спаржи. Клевер не вступает с аспарагусом в конкуренцию за питательные вещества. При этом эффективно защищает колючего сородича от сорных трав.

Уход за спаржей в открытом грунте

Тем, кто решил вырастить спаржу на даче, стоит запастись терпением. Ведь даже растения, полученные из корневищ, начинают плодоносить на 3–4 год. Однако не  забывайте о декоративной функции аспарагуса. Папоротниковидные веточки украсят садовое пространство и станут отличным дополнением цветочных клумб и горок.

Уход за спаржей включает:

• полив;
• подкормку;
• удаления сорняков;
• рыхление почвы;
• обработку от вредителей и болезней;
• осеннюю обрезку.

Кроме того, аспарагус необходимо утеплить перед зимовкой. В качестве утеплителя используется земля, перегной или торф. К последнему можно добавить часть из опилок.

Полив

Поливают спаржу часто, но небольшими порциями. Основная задача — не допустить застоя влаги. Аспарагус не переносит заболоченность почвы. Излишняя влажность может стать причиной загнивания корней и увядания побегов.

Подкормки

Спаржа может обойтись без внесения минеральных и органических удобрений. Особенно если выращивается в качестве декоративного куста в цветнике. Но если цель получение урожая, то без подкормки не обойтись.

Способы и этапы подкормки:

• весенняя посадка коронок — внесение перегноя, 10 кг навоза на 1 м кв.;
• через 20–30 дней — раствор коровяка в пропорции 1 часть удобрения на 5 частей воды;
• в середине лета — птичий помет, разведенный в воде (1:10);
• осенняя подкормка — внесение смеси из суперфосфата, сульфата калия и сернокислого аммония (6:3:2);
• октябрь — комплексные удобрения, содержащие калиевую соль и суперфосфат.

Во время цветения кусты опрыскивают инсектицидом, чтобы отпугнуть насекомых-вредителей.

Прополка и рыхление

В первые годы после посадки кусты пропалывают вручную. Делают это аккуратно, чтобы не повредить молодые корни. После удаления сорняков землю рыхлят садовой тяпкой. Окучивание улучшает водный и тепловой обмен. Обогащает почву кислородом.

Сократить число прополок поможет мульчирование кустов соломой. Сухая трава — универсальный материал, пропускающий воду, тепло и воздух. Но при этом останавливающий рост сорных трав.

Окучивание

Окучивание рекомендуется проводить каждый раз после полива. Рыхление грунта позволит избежать застоя влаги, к которому спаржа очень чувствительна. Минимальное количество сезонных окучиваний — 8–10.

Полив и подкормка

Полив и подкормку спаржи можно совместить. Раз в сезон аспарагус поливают раствором куриного помета. На 10 частей воды разводят одну часть помета и поливают кусты.

Не менее эффективным является раствор коровяка. Его используют через месяц после высадки саженцев.

Помимо того, для улучшения роста спаржи применяют растворы калия, фосфора и мочевины.

Болезни и вредители спаржи

Краткая информация о заболеваниях спаржи представлена в таблице:

Название болезни/вредителя	Группа/Отряд	Симптомы	Лечение
Ржавчина	Грибковое заболевание	Появление рыжевато-коричневых пятен и наростов на кладодиях и побегах, замедление роста растения	Опрыскивание фунгицидами: «Топаз», «Бордосская Смесь», «Купроксат»
Ризоктония	Грибковое заболевание	Появление бурых пятен, размягчение тканей	Опрыскивание фунгицидами: «Тиабендазол», «Беномил»
Фузариоз корневая гниль	Инфекционное заболевание, вызванное грибком	Загнивание корня и прикорневой части побега	Устранение застойного переувлажнения, обработка «Тебуконазолом»
Спаржевый листоед	Насекомое	Повреждения на кладодиях и побегах	Инсектицид «Карбофос»
Спаржевая муха	Насекомое	Повреждение и деформация молодых побегов	Удаление деформированных стеблей, в которых содержаться кладки мухи. Инсектициды: «Метатион 5», «Метилпаратион WP»

Болезни спаржи

Ржавчина

Заболевание вызвано грибками. Симптомы: появление вначале белых, а потом рыжих пятен на основном побеге и отходящем от него ветвях. Грибок распространяется в теплой влажной среде.

Профилактикой появления ржавчины являются своевременное удаление поврежденных участков, уничтожения сорняков.

Ризоктония

Грибок активно развивается во влажной среде. Поражает корневище и прикорневые участки стебля. На органах растения появляются бурые пятна, а его ткани размягчаются. Зараженные растения быстро погибают. Выжившие теряют декоративность, а их плодоношение стремительно падает.

Фузариоз корневая гниль

Корневая гниль также вызвана грибком. Симптомы: появление красноватых (коричневых) у основания побегов, засыхание и отмирание большей части ветвей. Причиной появления грибка может стать чрезмерное увлажнение почвы и сильное заглубление корневой системы.

Болезнь быстро передается от одного куста к другому. И в конечном итоге может стать причиной гибели растений.

Вредители

Спаржевый листоед

Насекомое отличается ярким окрасом: основной цвет крыльев синий с красной окантовкой и желтыми надкрыльниками. Самка откладывает личинки на молодых побегах спаржи. Окукливаются они в земле, в прикорневой зоне.

Молодое поколение листоеда питается частями растения: побегами, листвой, кладодиями. Жуки наносят непоправимый вред урожаю.

Спаржевая муха

К снижению урожайности аспарагуса приводит спаржевая муха. От обычной мухи ее можно отличить по зигзагообразному рисунку на крыльях. Насекомое откладывает яйца на молодых побегах весной. Благоприятным временем для размножения являются теплые солнечные дни.

Личинки мухи питаются внутренними тканями стебля. После окукливания они деформируют побег, из-за чего тот недополучает питательные вещества в период вегетации.

 

Обработка спаржи

Для профилактики и лечения грибковых заболеваний используют фунгициды. Наиболее известным препаратом является Бордосская Смесь.

Для борьбы с насекомыми применяют различные инсектициды, например, Карбофос.

Известно, что главное средство в лечении болезни, это ее профилактика. Вот ряд правил, которые уберегут растения от гибели:

• использование фунгицидов и инсектицидов не только при появлении симптомов, но и как профилактическую меру защиты;
• не стоит загущать посадки, это способствует быстрому распространению болезней;
• своевременное удаление и уничтожение (сжигание) поврежденных участков поможет предотвратить развитие эпидемии;
• агротехнические товары (удобрения, грунт, саженцы) следует покупать только у проверенных поставщиков с хорошей репутацией;
• обеззараживающая обработка инвентаря, особенно при наличии зараженных участков.

Особенности ухода за спаржей в теплице

Для выращивания в теплице подбирают раннеспелые сорта, например, Connovers Colossal. Как и в случае с открытым грунтом, аспарагус можно вырастить из семян либо же воспользоваться готовыми саженцами. Если коронки слишком сухие, то их замачивают в воде на 1–2 часа.

Почву для посадки спаржи перекапывают, удаляют корни сорняков, вносят удобрения. После чего копают лунки 40×40 см и высаживают корневища.

Уход за тепличной спаржей состоит из окучивания, прополки и полива. Также не надо забывать своевременно проветривать тепличное помещение.

Сбор урожая

Первый урожай собирают на 3–4 год после посадки коронок. Если спаржа была выращена из семян, то сбор побегов сдвигают еще на один сезон. Дело в том, что растениям необходимо хорошо укоренится на новом месте. В этот период их лучше не беспокоить.

В первый год с одного куста срезается до 5 побегов. В последующие их количество увеличивают. В среднем с 10-летнего куста спаржи получают 10–12 побегов.

Спаржа растет достаточно быстро, поэтому сбор урожая проводят каждый день или через день. Побег срезают у самой земли, оставляя небольшой пенек (1,5 см).

В первый год урожай собирают до конца мая. Чем старше становится растение, тем дольше длится период урожайности.

Как правильно хранить спаржу

Спаржа — скоропортящийся продукт. В комнатных условиях срок его хранения не превышает 4 часов.

В холодильнике аспарагус хранится от 3 до 5 суток. Чтобы побеги оставались свежими как можно дольше, их заворачивают в мокрое полотенце. Если в холодильнике имеется просторная полка, то спаржу можно поставить горизонтально, опустив срез в воду.

Наибольший срок хранения у замороженного овоща. В морозильной камере спаржа способна пролежать 9–10 месяцев.

Особенности выращивание спаржи в разных регионах

Особенности выращивания спаржи различаются в зависимости от региона. В средней полосе России культивируются такие сорта, как «Ранняя желтая» и «Урожайная 6». Они отличаются средней морозоустойчивостью. Хорошо себя чувствуют в Подмосковье, Ленинградской, Смоленской, Брянской и Тверской областях. А также в регионах со схожими климатическими условиями.

На севере России выращивают морозостойкие сорта, например, «Астраханскую спаржу». Она не боится сильных морозов, но требует укрытия на зиму в виде перегноя или торфа. Весной спаржу накрывают пленкой или устанавливают каркасный парник.

Наиболее благоприятные условия для выращивания сложились на юге. При отсутствии суровой зимы и весенних заморозков культура не нуждается в укрытии. Единственно, в солнечных и засушливых областях спаржа требует более интенсивного полива.

Выращивание в домашних условиях

Спаржу нетрудно выращивать в домашних условиях: в огороде, на даче и даже на балконе.

Еще одно название аспарагуса — царский овощ. Долгое время он был доступен только знатным вельможам и членам королевской семьи. В Европе торговать спаржей на ярмарках запрещалось под угрозой тюремного заключения. Сегодня же этот необычный овощ может вырастить любой дачник.